Kuchnia hiszpańska zapachy i smaki

Przepisy na hiszpańskie dania

Kuchnia hiszpańska jest zakorzeniona w tradycji gotowania w regionach Hiszpanii, z silnym naciskiem na świeże składniki i powolne duszenie. Nie trzeba być Hiszpanem, aby gotować jak Hiszpan!

Jednymi z najpopularniejszych dań kuchni hiszpańskiej są tortilla española, paella i gazpacho. Tortilla española to omlet ziemniaczany, który jest bardzo popularny w Hiszpanii. Zazwyczaj podaje się go z sałatką z pomidorów i cebuli lub jajkami sadzonymi. Paella to danie z ryżu, które pochodzi z Walencji w Hiszpanii i jest tradycyjnie przyrządzane na otwartym ogniu lub na kuchence na metalowej patelni.

I wreszcie gazpacho – kwintesencja letniej zupy, o której zawsze się słyszy! Gazpacho zazwyczaj składa się z pomidorów, ogórków, papryki, czosnku, oliwy z oliwek, octu, soli i pieprzu.

Jak zrobić tapas?

Hiszpańskie tapas to pyszny, urozmaicony i prosty sposób na nadanie kolacji wyjątkowego charakteru. Doskonale nadają się również na przyjęcia, ponieważ można je przyrządzać w dużych lub małych porcjach, w zależności od liczby gości, której się spodziewamy.

Do większości przepisów na hiszpańskie tapas potrzebne są następujące składniki:

• Świeży chleb lub chleb tostowy.
• Świeże pomidory lub sos pomidorowy z puszki.
• Białe wino lub inne wytrawne wino, takie jak sherry lub wermut.
• Peklowana szynka.
• Jamón serrano, rodzaj hiszpańskiej szynki peklowanej.
• Jamón ibérico, inny rodzaj hiszpańskiej szynki peklowanej (droższa opcja).
• Ser Manchego, twardy ser z mleka krowiego z Hiszpanii i Portugalii o orzechowym smaku i lekko słodkim aromacie. Zazwyczaj dojrzewa przez 6 miesięcy lub dłużej. Można go kupić w postaci kawałków, klinów lub kręgów. Jest często używany w zupach i sałatkach, ale dobrze komponuje się także z oliwkami.

Jak przygotować hiszpańską paellę?

Hiszpańska paella to danie z ryżu, szafranu, warzyw i obfitych mięs, takich jak kurczak czy owoce morza. Pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować hiszpańską paellę, wraz z ilustracjami, abyś mógł łatwo naśladować ją w domu.

Oto składniki potrzebne do jej przygotowania:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 czerwone lub żółte papryki
• 4 pomidory
• 5 szklanek wody lub wywaru warzywnego
• 4 filiżanki ryżu długoziarnistego (niegotowanego)
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek do smażenia cebuli i czosnku
• 1 łyżeczka papryki w proszku do aromatyzowania mięsa
• 3 liście laurowe dla aromatu i koloru
• sól, pieprz, kminek, kurkuma, szafran (opcjonalnie)

Proces przygotowania

• Przekrój cebulę na pół i smaż do momentu, aż stanie się półprzezroczysta.
• Dodaj czosnek i krótko podsmaż.
• Do cebuli dodać paprykę, pomidory i paprykę w proszku.
• Do tej mieszanki dodać wodę lub wywar warzywny, liście laurowe, sól, pieprz i kminek, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut przed dodaniem ryżu.
• Wymieszaj dobrze ryż drewnianą łyżką, aby się nie skleił, a następnie dodaj go do garnka, stopniowo mieszając łyżką.
• Umieścić pokrywkę na naczyniu do paelli i gotować przez 20 minut lub do momentu, gdy ryż wchłonie cały płyn.
• Po ugotowaniu dodaj sól do smaku (opcjonalnie).
• Posyp szafranem – dzięki temu paella nabierze żółtego koloru i będzie bardziej aromatyczna.
• Podawaj z plasterkami cytryny, aby goście mogli wycisnąć trochę świeżego soku z cytryny na swoją porcję, jeśli zechcą to zrobić przy stole.

Najpopularniejsze potrawy kuchni hiszpańskiej

Kuchnia hiszpańska to ojczyzna niektórych z moich ulubionych potraw. Jako najlepszy smakosz w mojej rodzinie, od lat próbuję opanować kuchnię hiszpańską. Oto najpopularniejsze dania tradycyjnej kuchni hiszpańskiej, których musisz spróbować.

Ryż mozaikowy

Popularne danie z południowej Hiszpanii – ta potrawa z ryżu jest kolorowa i równie dobrze smakuje. Składa się z czerwonej i zielonej papryki, czosnku, cebuli i papryki.

Kurczak w czosnku

Jednym z najbardziej popularnych dań jest kurczak w sosie czosnkowym. Danie to zwykle przyrządza się na patelni z oliwą z oliwek i czosnkiem, a następnie dodaje się udka z kurczaka. Do garnka dodaje się szklankę wody, a następnie dusi się do momentu odparowania całej wody. Można też dodać trochę czerwonego wina lub sosu pomidorowego, jeśli chce się, aby danie miało więcej smaku, ale na tym etapie zalecałbym jedynie dodanie soli i pieprzu. Danie zwykle podaje się z ryżem lub ziemniakami, ale moim ulubionym sposobem na jego spożycie jest makaron!

Omlet hiszpański

Omlet hiszpański to danie na bazie jajek, które przyrządza się na patelni i podaje z ziemniakami. Jest bardzo podobny do omletu, ale ma kilka hiszpańskich urozmaiceń.

Omlety hiszpańskie są zwykle przygotowywane z ziemniakami jako jednym ze składników. Można je również spotkać podawane z cebulą i papryką lub czosnkiem, co nadaje im nieco inny smak niż tradycyjnemu francuskiemu omletowi.

Patatas Bravas

To danie stanowi doskonałą przystawkę do każdego posiłku i jest obowiązkową pozycją dla każdego, kto lubi ziemniaki. Jest to proste danie, które składa się ze smażonych ziemniaków w pikantnym sosie pomidorowym.

Kuchnia hiszpańska nowoczesne propozycje

Przepisy, dzięki którym tradycyjne hiszpańskie potrawy stają się bardziej lekkie i nowoczesne

Fiesta smakosza: To danie jest lżejszą wersją paelli, w której wykorzystuje się zdrowsze składniki, takie jak świeże lokalne krewetki i brązowy ryż zamiast białego. Używa się również płynnego dymu zamiast bekonu, aby nadać mu wędzony smak.

Gazpacho: Gazpacho to doskonała propozycja na lato, ponieważ jest to zimna zupa, którą podaje się schłodzoną. Jest ona wykonana przez mieszanie warzyw z oliwą z oliwek, octem, wodą i przyprawami, takimi jak czosnek, pieprz cayenne, sól i pieprz. Jedna porcja ma tylko 70 kalorii, więc nie będzie Cię obciążać!

Tortilla Española (omlet hiszpański): To danie dostaje swoją nazwę od tego, że jest składany jak omlet, ale smakuje znacznie inaczej ze względu na dodatek ziemniaków i cebuli – dając mu więcej smaku niż przeciętny omlet!

Kuchnia hiszpańska tradycyjne potrawy

Oto najsłynniejsze, tradycyjne hiszpańskie dania, których powinieneś spróbować!

Churros

Churros to popularny hiszpański deser, który często podawany jest na przyjęciach. Churros to smażone ciasto ze słodkim i słonym nadzieniem. Ciasto jest zwykle formowane w długie paluszki, które następnie obtacza się w cukrze lub cynamonie. Churros można znaleźć na większości jarmarków, karnawałów i festiwali, ponieważ są tak popularne!

Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa jest obfitą, aromatyczną zupą, którą tradycyjnie spożywa się w miesiącach zimowych. Przyrządza się ją, gotując wodę z ząbkami czosnku, cebulą i marchewką przez około 10 minut, a następnie dodając ziemniaki i ciecierzycę. Zupę odcedza się z garnka i podaje z grzankami i oliwą z oliwek.

Mięso z grilla

Grillowane mięso jest jednym z najpopularniejszych dań w Hiszpanii. Obejmuje ono wieprzowinę, wołowinę, kurczaka i inne rodzaje mięsa. Potrawę można spożywać z różnymi przyprawami, takimi jak sól, papryka, czosnek i olej. Mięso z grilla jest jednym z najpopularniejszych dań w Hiszpanii i podaje się je niemal przy każdym posiłku jako przystawkę lub danie główne.